
ERZURUM
CAĞ KEBABI

Cağ kebabı veya Oltu kebabı, keçi veya kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum'un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ve Şenkaya ilçeleri ile Artvin'in Yusufeli ilçesinde ve Ardahan'ın Göle ilçesinde yapılır. Cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ ( veya bico ) adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Günümüzde Türkiye'nin birçok yerinde yapılıp tüketilmektedir.
Hazırlanan parça etler, bu malzemeye eklenen soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi baharatlar ile birlikte iyice yoğrulur. Daha lezzetli olması istenirse hazırlanan et 24 saat serin ortamda veya buzdolabında dinlendirilir.Bu süre sonunda cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde odun ateşinin kızgın közüne 10-15 cm yüksekte pişirilir ve şişe takılıp döner bıçağı ile kesilip cağ/bico üzerinde ızgaraya konulur. Burada da biraz daha pişirilir.
Kebap, yanında soğan, domates sivri biber, tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edilir.
PORSİYONDA TOPLAM 2 ŞİŞ VARDIR OLARAK SERVİS EDİLİR.
PORSiYONLAR PİŞİM ÖNCESİ 120 GR DIR.
TEK ŞİŞ YADA PORSİYON ARASI DÜRÜM OLARAK KÖZDE DOMATES, BİBER,SOĞAN, BULGUR PİLAVI İLEDE SERVİS EDİLEBİLİR.
2 ŞİŞ PORSİYON 32 TL
CAĞ KEBAP
1 ŞİŞ DÜRÜM
20 TL
TATLILAR
fırında sütlaç
15 tl
zerde
15 tl
künefe
16 tl
katmer
18 tl
İÇECEKLER
COLA /FANTA/SPRİTE/CAPPY 6 TL
AYRAN BÜYÜK BOY 5 TL
SODA 4 TL
SU 0,5 LT 3 TL

