ERZURUM

CAĞ KEBABI

Cağ kebabı veya Oltu kebabı, keçi veya kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum'un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ve Şenkaya ilçeleri ile Artvin'in Yusufeli ilçesinde ve Ardahan'ın Göle ilçesinde yapılır. Cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ ( veya bico ) adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Günümüzde Türkiye'nin birçok yerinde yapılıp tüketilmektedir.

Hazırlanan parça etler, bu malzemeye eklenen soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi baharatlar ile birlikte iyice yoğrulur. Daha lezzetli olması istenirse hazırlanan et 24 saat serin ortamda veya buzdolabında dinlendirilir.Bu  süre sonunda cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde odun ateşinin kızgın közüne 10-15 cm yüksekte pişirilir ve şişe takılıp döner bıçağı ile kesilip cağ/bico üzerinde ızgaraya konulur. Burada da  biraz daha pişirilir. 

  Kebap, yanında soğan, domates  sivri biber, tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edilir.

PORSİYONDA TOPLAM 2 ŞİŞ VARDIR  OLARAK SERVİS EDİLİR.

PORSiYONLAR PİŞİM ÖNCESİ 120 GR DIR.

TEK ŞİŞ YADA PORSİYON ARASI DÜRÜM  OLARAK KÖZDE DOMATES, BİBER,SOĞAN, BULGUR   PİLAVI İLEDE SERVİS EDİLEBİLİR.

2 ŞİŞ PORSİYON 32 TL

CAĞ KEBAP

1 ŞİŞ DÜRÜM

20 TL

TATLILAR

fırında sütlaç

15 tl

zerde

15 tl

künefe

16 tl

katmer

18 tl

İÇECEKLER

COLA /FANTA/SPRİTE/CAPPY        6 TL

​

AYRAN BÜYÜK BOY                        5 TL

​

SODA                                            4 TL

SU 0,5 LT                                       3 TL

​